维生素是人体所需的重要营养素,是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质,人们越来越重视维生素的补充,却忽视了缺乏维生素的原因,到底是谁偷走了维生素呢?
1.电脑:连续对着电脑工作3小时以上,视神经细胞会缺乏维生素A,它与视网膜感光直接相关。所以,电脑族应多吃富含维生素A的食物,如胡萝卜、南瓜及多种奶制品。
2.酒精:酒精要在体内正常代谢,必须有足量的维生素B参与。因此,长期大量饮酒会造成体内维生素B族供应不足,经常饮酒的人应该注意补充B族维生素。
3.香烟:香烟中焦油等有害成分会大量耗损维生素C。吸二手烟,维生素C的损耗量更大。所以,有吸烟或是二手烟被动吸入者应多吃西红柿等维生素C含量丰富的食物。
4.药物:许多药物会影响维生素的吸收,如避孕药会影响人体对维生素B6、B12、叶酸及维生素C的吸收；长期服用抗生素者,会流失维生素B族及维生素K,影响肠胃功能；感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A的含量；高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂等,会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失。因此在服用某些药物时应适当补充维生素。
5.运动:运动过程中,人体需要更多的能量,氧的摄取量和消耗量均增加,进而导致体内自由基成比例增多,最多时可达到平时的4倍。身体不得不消耗大量的抗氧化物质维生素E来修复多出来的自由基,所以,在大强度运动后,要服用适量的维生素E补充剂。另外,维生素E还有减轻肌肉酸痛、预防器官老化、防治慢性病的作用。
6.高温:维生素C需要参与机体体温调节,因此,在高温环境下消耗增加,维生素B族、维生素C等水溶性维生素就随汗液大量排出。温度很低时,肾上腺激素分泌升高,维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D等的消耗都会增加。因此,要注意服用复合维生素,特别是体温调节机制较弱的人更要注意在气温变化大时补充维生素。
7.饮食方法:吃法不科学也是缺乏维生素的重要原因。如蔬菜应先洗后切,否则会使水溶性的维生素及矿物质受到损失；切菜时一般不宜太碎,能用手撕的就用手撕,尽量少用刀,这是因为铁会加速维生素C的氧化；维生素C还容易被空气中的氧气氧化,蔬菜、水果存放的时间越长,维生素C损失就越多。
(据人民网)
