本报记者 徐立群/文
正所谓“药疗不如食疗”,夏季防暑降温时,不妨试试饮食调理。桂林市中医医院治未病中心主治医师莫笛提醒,在选择食疗方时,要结合自身体质加以选择。
一、消暑五豆汤
材料:赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。
做法:将上述材料洗净、浸泡后,放进锅内,加入清水2000毫升,大火煮沸后,改用小火熬煮2小时,可根据个人口味直接温热食用或是加糖食用。
作用:健脾胃,祛暑湿。
适宜人群:此汤较适合痰湿体质和湿热体质的人食用。一般来说,痰湿体质的人多有肥胖、胸闷、四肢倦重等问题,湿热体质的人常常性情急躁、面垢油光,多有痤疮和粉刺,食用五豆可祛除体内湿气。
注意事项:绿豆较为寒凉,气短无力、手脚发凉、肠胃虚寒等阳虚或气虚体质的人可将绿豆去掉,用其余的材料熬汤。
二、香薷粥
材料:香薷10克、大米100克、白糖(红糖、冰糖)适量。
做法:将香薷择净,加清水煎成汁,再加入大米煮粥,快要煮熟时加糖调味即可。每天可吃1～2次,连吃3～5天。
作用:发汗解表,祛暑化湿,利水消肿。
适宜人群:适用于夏季外感于寒,内伤暑湿所导致的感冒、水肿、小便不利等情况。
注意事项:香薷有耗气伤阴的弊端,容易出汗的气虚、阴虚体质者不宜多吃。如果口味偏淡或是血糖偏高,可将糖换成薄荷叶。
三、莲子百合银耳羹
材料:莲子l5克,鲜百合30克(或干百合20克),银耳2朵,冰糖适量。
做法:先将莲子和银耳放在温水中发泡半小时(干百合也需发泡),再将银耳撕成片状、莲子去芯,加入冰糖、清水一起炖煮两小时左右即可。
作用:清心火,润肺阴,益脾胃。
适宜人群:夏季高温,人容易心烦气躁,此羹尤其适合口干咽痛、皮肤干燥、大便干结等阴虚、气虚体质者食用。
注意事项:百合虽然可以清热,但会加重湿邪;莲子则有收敛的性质,不利于祛湿。因此,湿热体质的人不宜多吃这种羹。
