寒冬时节，我国许多民俗都与食疗养生相关。因此当归生姜羊肉汤、腊八粥等民间常用养生膳食便广泛地被人们摆上餐桌。
驱寒养生第一方：当归生姜羊肉汤
随着天气逐渐变冷，手脚容易发冷的阳虚体质的人又要“遭罪”了。适当饮食如进补当归生姜羊肉汤，可帮助人们改善阳虚体质，让严冬季节不再难熬。阳虚体质的特点主要是平时怕冷、手脚不温热、嘴唇颜色较淡、毛发易脱落、精神不振、容易出汗，容易感到困倦疲乏、喜欢热饮食及小便清长、舌体胖大等。
中医认为“气为血之帅，血为气之母，气能生血，血能载气，二者不能分开”。气血不畅者本来身体就虚弱，再加上冬季“寒邪”伤及阳气，身体的抵抗力变低，寒邪从肌表侵入，就容易引起感冒，尤以儿童、老人多见。此外，寒性凝滞，易致气滞血瘀，经脉不通，身体器官得不到血液的营养，疼痛则随之而来。如女性痛经及经期延长，脾胃虚弱者胃痛胃胀，以及心脑血管疾病患者突发胸闷、胸痛、头晕、心梗、中风等，都与此相关。
羊肉能大补气血，且温中散寒，补而不燥，是冬季大补气血的最佳食物。阳虚体质的人可适当服用当归生姜羊肉汤来滋补身体。可取当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、食盐适量炖汤，这一食疗方可温中补血、祛寒止痛，比较适合腹中冷痛、虚劳不足、以及产后血虚等人群。此外，还可多食核桃仁炒腰花，取核桃仁50克、猪腰300克，葱姜蒜适量，料酒、盐少许炒之，可温肾壮阳、强腰补脑。
“粥”道腊八最相宜，进食仍须因人异
据载，我国喝腊八粥最早始于宋代。每逢腊八，不论是朝廷、官府、寺院还是百姓家都要做腊八粥。古代天子或诸侯，在年终时要举行祭祀八种自然神灵的仪式，称为蜡祭。蜡祭后来流行到民间，其习俗至今还有所遗存，就是腊月初八。
清代医家王士雄说过：“粥为天下第一补物。”的确，食粥作为食疗的一种方法，不仅滋补养颜，还能祛病强身。中医把人体分9种体质类型，最好能找中医辨识体质，再遵照医嘱因人而异制作营养粥。冬天的时令是与人体的肾脏相对应，中医认为豆类是入肾的。“豆令人重，豆类是补精髓的，精髓多了人体就重，所以一定要喝腊八粥。”腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。
各地腊八粥的品种繁多、做法各异，但放在一起煮的食物不外乎大米、小米、红枣、大豆、赤小豆、莲子、花生等，包含多种谷、豆、果、蔬等营养物质。专家建议，由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以不要只在腊八这天和腊八粥见面，这样好的一种养生营养美食，应该经常登上我们的餐桌，为大众健康多做贡献。吴旭华 苟子龙
