生豆浆中含有毒素,如果加热不彻底，毒素没有被破坏，饮用后可导致中毒
生豆浆中毒是由什么原因引起的？
生豆浆中的毒素可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙，发生中毒的主要原因是在饮用前，没有将豆浆加热透。中毒调查资料表明，豆浆加热不透的原因主要是，加热时搅拌不匀，锅底部分变稠甚至烧糊，从而影响加热；豆浆在沸腾之前会起很多泡沫，有人往往误认为豆浆已经煮开而停止加热。
生豆浆中毒有哪些表现及如何诊断？
豆浆中毒的潜伏期很短。一般为 30分钟至 1小时。主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻。可伴有腹痛、头晕、乏力等症。一般不发热。
生豆浆中毒应该做哪些检查？
中毒症状一般较轻，无须做太多检查。
生豆浆中毒容易与哪些疾病混淆？
应与其他食物中毒相鉴别。
生豆浆中毒应该如何预防？
预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后再饮用。需要提醒的是。当把豆浆加热到一定温度时。豆浆开始出现泡沫。此时豆浆还未煮开。应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾。然后再持续加热 5～10分钟。这样豆浆就彻底煮熟了。饮用就不会发生中毒。若豆浆量较大或较稠。加热时一定要不断地搅拌。使其受热均匀。防止烧糊锅底。另外。市场上销售的豆粉。出厂前已经过高温加热处理。饮用用豆粉冲的豆浆不会中毒。
生豆浆中毒可以并发哪些疾病？
豆浆中毒症状不严重，一般无特殊并发症。
生豆浆中毒应该如何治疗？
豆浆中毒症状不严重。轻者不需治疗可自愈。重者或儿童应及时到医院治疗。
